無職だけど・・・・いつかは加賀温泉の『亀寿司』で腹いっぱい寿司食ってプレモル飲む
2024年10月3日加賀楓モーニング娘。, 加賀楓, 加賀温泉
ビールは合わないよ
こういうのはちょっと…
時計回りに、バイ貝、コゴミ、ホタルイカの酢味噌あえ、あん肝
あんきもとホタルイカうまそうやね
いいなぁ
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5kはこの握りだけだろ
おすましした表情良いね
まず1つ目は、「坂網鴨」が完全に野生の鴨であること。餌付けをしていない野生の鴨は穀類を主食とするため、肉と脂のバランスが良くなり、独特の旨味をもつという。
2つ目は、最適なタイミングで猟を行っていること。 坂網猟は、夕方、鴨がお腹をすかせて周辺の餌場へと飛び立つまでの僅か15分ほどの間に行われるという。そのため、捕らえた鴨の内臓には残留物がほとんどなく、 捕獲後も数日間は内臓まで新鮮さが保たれるので臭みが出ない。
3つ目は、猟銃を使わずに坂網と呼ばれる特殊な網を使って生け捕りにしていること。鴨を銃で仕留めると肉に血が回ってしまい臭みが出てしまうが、坂網猟ではそれがない。空中で網にかかった鴨は周囲の木々に引っかかり無傷で捕獲されるため、ジビエ(野生の鳥獣の肉)につきものの臭みとは無縁なのである。 世界中の一流料理人が注目する「坂網鴨」の美味しさは、このシンプルで理にかなった坂網猟法に由来しているのだ。
マグロ3カンで1100円とか
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しかも日帰りなんだろ
そうか?中山のヲタは普通に聖地亀寿司一択
なちゅめ関係?
亀寿司さんで腹いっぱい寿司食ってプレモル飲んでもそんなもんだ
加賀温泉なら亀寿司か一平寿司
乙女寿司
宝石みたいに綺麗な握り寿司出すよね
1度で良いから食べてみたいよ
価格帯が全然違うじゃん
河豚の湯引き
なつめがリコメンドしてた店だよね
上から時計回りに、ブリ、ヒラメ、甘エビ、シマアジ、バイ貝、中央にヤリイカ
なかなか寿司が来ねえ
気さくな大将のお話もとても楽しかったです。仕入れのことやら良いお話がたくさん聞けました
失念してたり、順番間違えてたり、写真の撮り忘れもありますが
・タコの湯引き
ぽん酢(かな)がとても美味しくお行儀悪いかなと思いながら飲み干してしまいました
・珍味四種
子持ち鮎のうま煮、カラスミ、あん肝、何かの貝(失念)すべて美味しい
・お造り盛り合わせ
鮮度の良く、それぞれがしっかり美味しい
・のどぐろの塩焼き
小ぶりなのどぐろやけど、こんなにあぶらののったのどぐろを食べたのは初めて。前に富山で大きいのどぐろをいただいたけどこんなに脂はのってなかった。調理の仕方なのか物の違いなのか、感動しました
・香箱蟹
解禁前なのに?と思ったら新潟産の蟹だそうです。身が太く、内子もしっかりつまっていて美味しい。こちらも感動です
・松茸の土瓶蒸し
大きめの松茸がたくさん入っていてほっこりの一品です
・お寿司
確か11種類かな
撮り忘れは
しらす、かわはぎ、穴子、玉子、鉄火巻き…失念
どれもこれも美味しいです
酢飯とのバランスも良いし
巻物のパリパリのお海苔も最高
鉄火巻きのお海苔は柔らかめでこれも良かった
ウニだけはこの時期国産が厳しいっぽく最高とは言えませんが、美味しいと思えるウニです
・フルーツ
写真完全に失念
何もかもが良かったです
少し距離はありますが加賀の方に来るときには必ず寄ります。いや、亀寿司さんに来るために加賀に来たいです
引用元:https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1727871138
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