【悲報】松本わかな「乾燥麹を生麹に戻して、醤油と合わせて発酵させて醤油麹を作ってる」

ヲタメール：今ハマってる調味料は？

松本
醤油麹もハマってて、自分で乾燥麹を生麹に戻して、醤油と合わせて発酵させるっていう
麹の力でお砂糖を使わなくても甘い、それを1個入れるだけで、料理が1つ完成するって感じです
あと市販ですけど塩麹、よく売ってるやつと、あとはオイスターソースをよく使うんですけど
コクを出したい、味に深みを持たせたいっていう時に、小さじ1とか加えるだけで深みが出て美味しくなるのでオススメです

上國料　すごい、わかにゃが喋ること全部勉強になる感じ

マッドサイエンティストやん

松本　好きな調味料あります？

上國料　今年はオリーブオイルをめっちゃ使ったかも

松本　塩はこだわったりしてないですか？

上國料　なんにもしてない

松本　お塩は大きさで食感が違ったりで

上國料　そちらの境地まで行きたいですね

松本　はなは何かある？

後藤
橋迫さんがみんなに卵焼きを作ってくれたじゃないですか
あの後に私も卵焼きを作ったんですけど、白だしを使って作って、白だしを使うのにハマってました
あと好きな調味料は醤油です

酒にも応用できるからアウトじゃね？

>>5
大丈夫
地面にビールを撒く会の会長なだけだから

>>5
アルコール度数で変わる

自家用の梅酒でも度数高いのはあかんかったはず

>>11
逆だな度数の低い酒で梅酒作ると度数が上がるからアウト
度数の高い酒はそれ以上度数上がらないからセーフ

探究心凄いからみりんで酒作りそう

これには海原雄山もにっこり

味に深みをとかとか言われても分からん
タルタルソースをびしゃがけしたかつやのチキンカツが1番美味い

みりんは元々酒だぞ

発酵そのものは酒税法引っかからないよ
自家製味噌とか作ってる家庭もあるだろう

ハイスペックほぼおかん二世