上國料萌衣「熊本の実家に帰ると必ず馬刺しと鳥刺しとカンパチのお刺身が出てくる」　←　羨ましい件

上國料　馬刺しと鳥刺し

為永/平山　へー！

上國料　あとカンパチのお刺身、なぜかこの3つは食べる、実家で絶対出てくる

平山　いいなー

為永　豪華な食卓

上國料　スーパーで売ってる

為永　熊本ならではですよね

上國料　絶対に出てくる

為永　ハッピーです！

カンピロバクター食中毒は2番目に多い
令和2年の東京都の食中毒件数で原因第2位は「カンピロバクター」という細菌による食中毒です。カンピロバクターは生肉に付着している細菌で、カンピロバクター食中毒の多くは鶏肉の生食・加熱不十分によって引き起こされており、鳥刺しなどの生食や焼き鳥などの加熱不十分が原因食品としてよく見られます。

どのような症状？
症状は下痢、発熱、吐き気、嘔吐などその他の細菌性食中毒と酷似しています。特徴は潜伏期間が1日～7日ほどで比較的長いことです。ほとんどの場合、数日以内に回復しますが、まれに後遺症で「ギランバレー症候群」という神経症状を引き起こします。これらのリスクを考え、生食・加熱不十分での提供はしないようにしましょう

新鮮な肉であっても食中毒になる危険性が高く、「新鮮だから安全」は間違いです。

特に幼児や子ども、お年寄りは食中毒を発症しやすく、また重症化しやすいので、食べないようにしてください。

「生食用」と表示のない肉は、加熱調理用です。